Angel Food Cake: Kue Para Angel Rendah Kolesterol.

Assalamu'alaikum

Ummi aku suka banget ngemil. Dan aku suka banget baking. Cocok kan ya? Tapi beberapa minggu ini kolesterol ummi lagi naik. Jadi request kue yang gak pake mentega/minyak/kuning telur. Akhirnya pilihan jatuh ke Angel Food Cake.

Untuk resep ini ada dua jenis tepung yang digunakan, yaitu maizena dan terigu. Tapi kalau gak punya maizena cukup ganti dengan tepung terigu dengan berat yang sama ya. Resep ini aku nemu di IG dan udah aku mofidikasi gulanya, lupa nama pemiliknya siapa. Nanti aku update lagi ya

Angel Food Cake

bahan A stiff peak
480 gr putih telur
110 gr gula pasir
1 sdm air lemon
1/2 sdt garam
1 sdt vanila esen

Bahan B fold in
105 gr terigu
20 gr maizena
80 gr gula halus

1. Panaskan oven suhu 180 derajat celsius
2. Dalam wadah kering kocok putih telur, air lemon, garam dan gula pasir hingga stiff peak (kaku).
3. Aduk balik tepung yang sudah diayak hingga rata.
4. Tuang di loyang chiffon bongkar pasang yang tidak dioles ukuran 22 cm.
5. Panggang selama 35 menit atau hingga matang.

Gampang banget kan. Teksturnya ini unik, kempus2 ringan mirip chiffon tapi chewy kayak marshmallow. Sangat kontras bedanya dengan kue yang mengandung lemak (hello lapis surabaya). I still prefer lapis surabaya but this is nice too. Biasanya kalau di Barat disajikan dengan selai stroberi, buah-buahan segar dan whipped cream.

Selamat mencoba :)